Lokal angebaute Rohstoffe in der Saison – hier ist die Liste + Rezepte

Juli & # 8211; september sind die Monate des Jahres, wenn es eine fülle von lokal angebauten, saisonalen Obst und Gemüse in der heutigen alle Mahlzeiten zu verwenden. Deshalb haben wir uns entschieden, alle Köstlichkeiten in einer Liste zu sammeln und Tipps zu leckeren Rezepten zu entwickeln, die in den kommenden Monaten perfekt zum Kochen sind. 

Med miljötänk i fokus har vi svenskar blivit mer bewusst om vad vi äter. Köttkonsumtionen minskar och många kockars kreativitet sätts på sin spets där grönsaker och baljväxter får ta mer plats. 

Eine einfache Wahl, die sowohl die Umwelt als auch die Gesundheit profitiert, ist saisonal zu denken, wenn Sie im Supermarkt Einkaufen gehen. Während der schwedischen Sommerzeit stehen Gemüse und Wurzelgemüse im Fokus, aber auch exotischere Früchte wie Melonee und nektarine.

Sommersaison Gemüse und Obst (Juli-september) 

Schwedisches Gemüse

  • Blumenkohl
  • Brokkoli
  • Frische Bohnen
  • Fenchelsamen
  • Seegurke
  • Eisbergsalat
  • Globe Artischocken
  • Kohlrabi
  • Kohlrabi
  • Zwiebel
  • Mangold
  • Mais
  • Karotte
  • Pastinaken
  • Paprika
  • Kartoffel
  • Lauch
  • Selleries
  • Radieschen
  • Bete
  • Chinakohl
  • Süße Erbsen
  • Spargel
  • Spinat
  • Selleries
  • Tomate
  • Weißkohl

Saisonale Rezepte-Gemüse

Unser eminent blogger Linnea Speisekammer kocht viele Gerichte, die sowohl gesund als auch saisonal sind. Ihrer Amaranth-Salat mit halloumi enthält Rotkohl, Grünkohl und Rüben, was perfekt für die Sommermonate ist.

Mehr Rezepte: 
Bohnensteaks mit Karotten und mais 
Mexikanischer Auflauf
Linseneintopf
Vegetarische nudelsauce mit Linsen und Karotten
Zucchini-Auflauf mit feta-Käse

Linneas amaranth-Salat mit halloumi besteht aus Kohl, rote-bete-Gummi, Blutorange, avocado, halloumi, gekochtem amaranth, Granatapfelkernen und Oliven. Erstaunlich lecker und gesund.

Schwedische Früchte

  • Rhabarberkuchen
  • Rote Johannisbeere
  • Vielzahl
  • Kirsche
  • Stachelbeere
  • Erdbeeren
  • Himbeeren
  • Heidelbeere
  • Beschneiden
  • Birne

Saisonale Rezepte-Obst

Inge hat schon mal Nein zu einem guten pannacotta gesagt? Linneas pannacotta mit Rhabarber und weißer Schokolade enthält sowohl Rhabarber (natürlich) als auch Himbeeren. Wenn Sie Rhabarber im überfluss haben, ist es natürlich möglich, einzufrieren und dann jederzeit während des Jahres auszuziehen, wenn der Atem anfällt.

Klingt “ tiramisu mit Erdbeeren und Schokolade” mehr wie Ihre Melodie, siehe das Rezept hier.

Europäisches Gemüse

  • Mangold
  • Paprika

Europäische Früchte

  • Melone
  • Nektarine
  • Pfirsich

Vergessen Sie nicht, die Gelegenheit zu nutzen, jetzt, wo die Nektarineen und Pfirsiche Ihr volles Potenzial liefern, gibt es nichts, was so gut wie eine saftige und leckere Frucht an einem heißen Sommertag am Strand schmeckt.

Quelle: Svenska Naturskyddsföreningen